紅及一時的防彈咖啡在喝甚麼？與生酮飲食有甚麼相關？MCT又是甚麼？
紅及一時的防彈咖啡在喝甚麼？與生酮飲食有甚麼相關？MCT又是甚麼？
曾經在台灣紅及一時的「防彈咖啡」，到底是在喝甚麼呢? 明明喝下一堆油脂，又怎麼跟減肥有關呢? 就讓我們的營養師來跟大家聊聊。
據網路上的資料指出，「防彈咖啡」的創始人是美國矽谷工程師戴夫亞斯普雷（Dave Asprey），他在一次前往西藏的旅行中飲用了當地的氂牛酥油茶後感到精力充沛，於是經過多次的改良研發後推出了「防彈咖啡」。
據稱這款咖啡不僅能提供精神上的提神作用，還有助於減重。
隨著好萊塢明星和名人的宣傳效應以及創始人的出書和網路推廣，「防彈咖啡」逐漸走紅，也在台灣開始受到關注。
防彈咖啡的組成 奶油+椰子油+咖啡
現在，特別是在美國、英國、加拿大等國家，防彈咖啡通常是指含有奶油和黑咖啡、無鹽奶(牛)油、椰子油，以1：1：1的比例混合而成，也就是一杯240c.c.的黑咖啡，加上1湯匙奶油和一湯匙的椰子油。
其中MCT代表中鏈甘油三酯，一種通常從椰子油中提取的脂肪。
防彈咖啡主要是透過增加油脂的攝取，幫助生酮飲食的減重效果，在飲食中大幅增加油脂的比例，因醣類攝取不足，油脂進入體內後會將脂肪生成酮體，取代葡萄糖當做身體能量來源，也能有抑制食慾的效果。油脂成分高容易產生飽足感，減緩胃排空速度可減少飢餓感，進而達到可能的減重效果。能夠自己在家製作，美味又健康喔！(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499830/)
防彈咖啡中的成分對身體可能的好處：
咖啡：咖啡富含綠原酸等促進健康的抗氧化劑，可以增加能量、提高注意力、促進脂肪燃燒，甚至降低某些疾病的風險。(BMJ. 2017; 359: j5024.Published online 2017 Nov 21.)
草飼奶油：與普通奶油相比，草飼黃油含有更多的強抗氧化劑，包括β胡蘿蔔素，以及更多的抗炎omega-3 脂肪酸。(Foods. 2017 Apr; 6(4): 26.Published online 2017 Mar 31.)
MCT：椰子油是一種來自椰子的植物脂肪，可以增加保護心臟的 HDL(好)膽固醇並減少發炎。在一些研究中，MCT油已被證明可以促進減肥和改善膽固醇。（Nutr Hosp. 2015 Nov 1;32(5):2144-52.）
談到這邊，大家應該可以知道防彈咖啡就是類似生酮飲食的概念，透過降低醣類攝取，迫使身體使用脂肪作為能量來源，因此，如果要達到好的減重效果，飲食上也需要搭配生酮飲食，才容易成功。
有些人一樣維持一般飲食習慣並搭配防彈咖啡，反而攝取過多的高熱量脂肪，結果當然就會變胖。
根據根據防彈咖啡官方網站指出，「防彈咖啡」的創始人戴夫擁有一套自己的飲食計畫，他會在早上喝1~2杯「防彈咖啡」做為早餐，中午吃少量的蛋白質、大量的蔬菜和健康的油脂，晚上的攝取量也相對較少，且在8點後就不再進食。根據他的飲食計畫，他的脂肪攝取量佔所有飲食的50~70%，蛋白質佔20%，有機蔬菜佔20%，而澱粉的攝取量只佔了5%。
防彈咖啡與生酮飲真的好嗎？
如果遵循嚴格的生酮飲食法，也就是完全不攝取澱粉質的食物，那麼在1至3個月的時間內，便可看到體重的大幅變化，有些人甚至在1個月內就瘦了10公斤。不過，以長期的健康考量來說，生酮飲食法並不建議持續進行。因為生酮飲食法會產生大量的酮體，而酮體必須從腎臟排出，這會導致腎臟負擔過大。如果酮體不能及時排出，就會在身體內堆積，進而造成血液酸性增加、電解質失衡、大量的鉀離子流失，形成「酮酸中毒」。
根據營養師的建議，若要使用防彈咖啡或生酮飲食法減肥，應該在醫師和營養師的指導下進行，而且最多不要超過1個月。如果肝腎功能不良，應避免使用這些方法，否則可能會對身體造成負擔。但防彈咖啡中的成分例如綠原酸和中鏈脂肪酸對體重管理是有幫助的，也開始有許多食品廠對防彈咖啡進行改良，減少防彈咖啡的缺點。
最終，營養師提醒我們，減重是暫時的，健康才是長久的目標，因此我們應該回歸均衡飲食、控制熱量攝入、多運動，才能實現健康的體重管理。
