喝咖啡也能瘦?咖啡中的瘦瘦因子 - 綠原酸
喝咖啡也能瘦? 咖啡中的瘦瘦因子-綠原酸
喜歡喝咖啡嗎?咖啡是否已成為你每天早上開啟序幕的儀式,沒喝就感覺醒不來?喝咖啡的好處有許多,像是提振精神、保持清醒,以及促進脂肪代謝與幫助體態維持等等,都是大家較為熟知的咖啡因提供的效用。
其實,咖啡中還有另外一項幫助我們在減重燃脂過程中更順利的因子,也可以說是『咖啡中的瘦瘦因子』- 綠原酸,今天我們就來好好分析這個特別的成分,為什麼可以幫助我們在尋找自信的過程中增加助力,更加事半功倍!
首先來了解一下『咖啡中的瘦瘦因子』- 綠原酸
綠原酸(Chlorogenic acid)是一種天然的多酚類化合物,為一種抗氧化劑,擁有優秀的抗氧化能力,許多國際研究發現可為人體提供諸多好處,一般來說綠原酸的含量在咖啡中是所有食材中最高,因此綠原酸也被稱為咖啡多酚。
並非所有咖啡中都含有豐富的綠原酸,這是因為綠原酸會隨著咖啡豆烘培程度的增加而減少,同時影響到咖啡豆呈現的顏色;所以烘培度越高的咖啡豆呈現越深的顏色,提供各種不同香氣的同時,綠原酸含量也隨之流失;而未經烘培的生豆呈現淡青綠色,在咖啡中擁有最多的綠原酸含量,又被稱為綠咖啡,所以現在提到綠咖啡,大家會聯想到的功效物質就是綠原酸。
當然,許多天然食材中也存在綠原酸,包含葵花籽、蘋果、藍莓、蕃茄、馬鈴薯……等,但含量就不會那麼豐富,需要經過特別的技術處理,才能提高其綠原酸的含量!例如葵花籽綠原酸這項保健素材,就是經過特殊技術處理,保留高含量綠原酸,並且為不含咖啡因的優質來源,且不用像綠咖啡一樣需特別留意十二歲以下孩童、孕婦、消化不良與重大疾病患者不宜食用等禁忌。
- 抑制葡萄糖吸收、減少脂肪堆積:研究指出,咖啡裡的綠原酸能延緩腸道內醣類的吸收速度,阻斷葡萄糖生成的主要代謝途徑,幫助調節餐後血糖值,有益血糖的穩定;與此同時,也降低體內脂肪的合成與堆積。(Food Chem Toxicol. 2010 Mar;48(3):937-43)
- 促進脂質代謝利用、燃燒脂肪:綠原酸可以透過激活AMPK訊號傳遞路徑來調節葡萄糖跟脂質代謝,促進脂肪代謝利用,幫助減重燃脂以及體態維持;研究發現,補充綠原酸對於改善肥胖相關數值有正面幫助,尤其對於身體質量指數≥25( kg/m2)的人來說,減重效果會更加顯著!(Phytomedicine. 2019 Oct;63:153018.doi:10.1016/j.phymed.2019.153018. Epub 2019 Jul 5.)
- 緩和體內發炎反應:綠原酸具有強力抗氧化特性,能保護人體細胞不受自由基的氧化傷害,有助於減少體內發炎反應的發生,預防各項疾病。(Biosci Biotechnol Biochem. 2012;76(2):395-9.doi: 10.1271/bbb.110717. Epub 2012 Feb 7.)
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