喝咖啡也能瘦？咖啡中的瘦瘦因子 - 綠原酸

喝咖啡也能瘦? 咖啡中的瘦瘦因子-綠原酸

喜歡喝咖啡嗎？咖啡是否已成為你每天早上開啟序幕的儀式，沒喝就感覺醒不來？喝咖啡的好處有許多，像是提振精神、保持清醒，以及促進脂肪代謝與幫助體態維持等等，都是大家較為熟知的咖啡因提供的效用。

其實，咖啡中還有另外一項幫助我們在減重燃脂過程中更順利的因子，也可以說是『咖啡中的瘦瘦因子』- 綠原酸，今天我們就來好好分析這個特別的成分，為什麼可以幫助我們在尋找自信的過程中增加助力，更加事半功倍！

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• 文章目錄
•       1. 綠原酸是什麼
•       2. 什麼食材含有綠原酸
•       3. 綠原酸的瘦瘦功效
•       4. 綠原酸適合哪些族群
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首先來了解一下『咖啡中的瘦瘦因子』- 綠原酸

1. 綠原酸是什麼？

綠原酸(Chlorogenic acid)是一種天然的多酚類化合物，為一種抗氧化劑，擁有優秀的抗氧化能力，許多國際研究發現可為人體提供諸多好處，一般來說綠原酸的含量在咖啡中是所有食材中最高，因此綠原酸也被稱為咖啡多酚。

2. 什麼食材含有綠原酸？

並非所有咖啡中都含有豐富的綠原酸，這是因為綠原酸會隨著咖啡豆烘培程度的增加而減少，同時影響到咖啡豆呈現的顏色；所以烘培度越高的咖啡豆呈現越深的顏色，提供各種不同香氣的同時，綠原酸含量也隨之流失；而未經烘培的生豆呈現淡青綠色，在咖啡中擁有最多的綠原酸含量，又被稱為綠咖啡，所以現在提到綠咖啡，大家會聯想到的功效物質就是綠原酸。

當然，許多天然食材中也存在綠原酸，包含葵花籽、蘋果、藍莓、蕃茄、馬鈴薯……等，但含量就不會那麼豐富，需要經過特別的技術處理，才能提高其綠原酸的含量!例如葵花籽綠原酸這項保健素材，就是經過特殊技術處理，保留高含量綠原酸，並且為不含咖啡因的優質來源，且不用像綠咖啡一樣需特別留意十二歲以下孩童、孕婦、消化不良與重大疾病患者不宜食用等禁忌。

3. 綠原酸的瘦瘦功效

• 抑制葡萄糖吸收、減少脂肪堆積：研究指出，咖啡裡的綠原酸能延緩腸道內醣類的吸收速度，阻斷葡萄糖生成的主要代謝途徑，幫助調節餐後血糖值，有益血糖的穩定；與此同時，也降低體內脂肪的合成與堆積。(Food Chem Toxicol. 2010 Mar;48(3):937-43)
• 促進脂質代謝利用、燃燒脂肪：綠原酸可以透過激活AMPK訊號傳遞路徑來調節葡萄糖跟脂質代謝，促進脂肪代謝利用，幫助減重燃脂以及體態維持；研究發現，補充綠原酸對於改善肥胖相關數值有正面幫助，尤其對於身體質量指數≥25（ kg/m2）的人來說，減重效果會更加顯著！(Phytomedicine. 2019 Oct;63:153018.doi:10.1016/j.phymed.2019.153018. Epub 2019 Jul 5.)
• 緩和體內發炎反應：綠原酸具有強力抗氧化特性，能保護人體細胞不受自由基的氧化傷害，有助於減少體內發炎反應的發生，預防各項疾病。(Biosci Biotechnol Biochem. 2012;76(2):395-9.doi: 10.1271/bbb.110717. Epub 2012 Feb 7.)

4. 綠原酸適合哪些族群

① 維持健康、良好體態的愛美人士

② 想要更提升減肥效率的減重族群

③ 長期久坐不動的上班族

④ 不愛運動、能坐不站的懶人族