冬至吃湯圓擔心跟著圓？這樣吃最省卡！
冬至吃湯圓這樣最省卡！營養師分享，吃湯圓也可以很低卡
Hi，大家好我是Ann營養師，又到了一年一度的「冬至」，這天是北半球白晝最短、夜晚最長的一天，吃湯圓除了象徵闔家團圓也代表著添歲。
你也是每逢這個時期，就會跟著家人或應景的享受湯圓嗎？
不過......且慢！你可能朝肥胖之路又更靠近了！雖然這樣說你一定會覺得：「哪有那麼誇張，偶爾吃吃還好吧？」
當然啊！如果你平時飲食均衡還會定期運動，超健康作息，偶爾吃吃真得還好。
但萬一你平常就沒有特別規劃自己的飲食攝取量，每天都忙到很晚睡，又沒什麼時間運動，就標準現代人....我是還是建議你看一下啦～
湯圓熱量多高？
大家都知道湯圓熱量很高，但實際到底是多高？
不論你是甜派還鹹黨，1顆包餡湯圓的熱量大約落在70大卡左右(相當於1/4碗飯)，依據品牌跟餡料的不同還可能更高熱量。
而40顆無餡紅白小湯圓的熱量相當於1碗白飯，約280大卡...什麼？你覺得還好？我的朋友，這只單單是湯圓的部分而已喔！
湯圓再加上糖水、配料或是湯底，隨著不同食材和含糖量，熱量根本高到難以估計。
如果你習慣飯後吃甜點，來一碗湯圓...完蛋，一天攝取卡路里直接爆表，大概需要跑步2個小時才能消耗掉。
不知不覺吃進一堆熱量，難道要真實上演「闔家團圓，人也圓圓」！？
我自己本身也是，除了擔心吃湯圓熱量爆棚，再加上家裡有小孩子，愛吃甜點又總是容易吃過頭，很擔心他們消化不良，所以我又開始洗手作羹湯，想辦法邊吃湯圓邊顧健康，今天就順便跟大家分享幾個小撇步～
找到更好更健康的吃湯圓方法，如果你想要擺脫脂肪、高糖、難消化的問題，就跟著我一起看下去，讓你「闔家團圓，身材不變圓」～
撇步1. 低卡湯底
紅白小湯圓
吃紅白小湯圓時，不要以為它是原味就掉以輕心，它的可怕之處在於糖水！高糖又高熱量，搭配糯米湯圓根本卡路里全餐，吃好吃滿～
所以建議大家吃的時候請盡量避開濃糖水、紅豆湯或花生湯等，可以用含有蛋白質的無糖豆漿、無糖鮮奶茶、鮮奶等替換湯底，或是以天然的桂圓、枸杞、酌量薑汁一起熬煮，暖上加暖～ 這樣可以避免過多糖分的同時，還能補充到營養與蛋白質喔！
包餡甜湯圓
通常包餡的甜湯圓都是用芝麻、花生等內餡，不過因為這類成分裡已經含有很高的糖分，所以跟紅白小湯圓一樣，不建議再用糖水煮。
直接以滾水煮熟吃就好，也不要再額外添加糖或配料，不僅可以品嘗到食物原本的風味，也減少了甜湯的熱量喔！
包餡鹹湯圓
包餡鹹湯圓湯底通常會使用雞湯塊、蠔油、鮮味炒手等各式調味料，無形中增加過多鹽分攝取，而且湯圓內餡含有豐富絞肉及油脂，所以油脂含量很多，吃完之後人都「腫歪歪」。
因此建議湯頭就不要再選擇大骨熬煮或是加入熱油爆香後的油蔥酥等，增加過多的油脂攝取，改選擇「蔬菜湯底」會是最好的，蔬菜不僅能使難消化的湯圓更快代謝，還可以補充道所需營養素喔！
撇步2. 低卡配料
甜湯圓配料
通常有些甜湯圓會搭配紅豆、珍珠或芋圓等澱粉類的配料，或是花生這類高油脂的食材，一不小心整餐的份量就爆表了，所以建議用「熱量低、纖維多、對身體負擔小」的食材替代，也是可以又健康又好吃的。
營養師首推配料就是-白木耳，白木耳裡面含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，吃湯圓時做搭配，還可以避免血糖上升過快，造成容易囤積脂肪的困擾喔！
p.s.熬煮白木耳時，千萬別再另外加糖，另外像是仙草、愛玉、寒天、蒟蒻等，也都是可以增加咀嚼及口感層次的低卡選擇～
鹹湯圓配料
鹹湯圓通常會加入絞肉、蝦米、油蔥酥或菜脯等食材，油脂及鹽分量都偏高，所以配料建議以豆腐取代絞肉、肉絲部分選擇瘦肉，再加上大量當季新鮮蔬菜熬煮食用，如此一來就是營養均衡又美味的一餐。
撇步3. 正餐減量
把握主食替換的原則，減少相當於湯圓熱量的主食!
如果預計飯後點心會吃到4顆包餡湯圓(相當於一碗飯)，那麼將當天的飯量就減少1碗，如此一來就能避免熱量攝取過多的問題～或是直接將湯圓當正餐食用搭配豐富的蔬菜，也是不錯的選擇。
特殊族群與疾病應注意
另外若你有以下特殊狀況要特別看一下喔！國民健康署提醒慢性疾病病友在享用湯圓時，應該要特別注意以下幾點：
糖尿病
糯米升糖指數高，食用後容易讓血糖快速上升，建議糖尿病友應適量食用鹹湯圓並搭配大量蔬菜。
高血壓、腎臟病
包餡鹹湯圓鈉含量較高，約為包餡甜湯圓的75倍，建議高血壓、腎臟病友適量食用甜湯圓，若吃鹹湯圓應避免喝湯，以減少鈉的攝取。
胃食道逆流
糯米不易消化，加上甜食易致胃食道逆流，建議消化功能較弱或腸胃不佳者要酌量食用。
今天分享到這邊～要吃的健康不要嫌麻煩，跟著以上小撇步，用更健康的食材替代其實口味不輸其他傳統高熱量搭配方式，不僅可以享受湯圓香Q彈，還可以兼具營養、低卡、更好消化的多項好處，照顧自己也可以照顧家人。
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