不用控制熱量就能瘦！營養師推薦「減醣飲食」
為何瘦不下來 ? 營養師推薦「減醣飲食」教你聰明吃，不必控制熱量也能瘦
相信正在減重的朋友對於#減醣飲食並不陌生，但明明辛苦執行了一段時間，為何並沒有想像中很快地瘦下來 ?
很多人對於澱粉或醣類食物又愛又恨，想知道減醣飲食怎麼吃才能事半功倍嗎 ?
先跟著Ann營養師認識「醣類」是什麼！
醣是什麼？
你還在「醣」跟「糖」傻傻分不清楚嗎？
”醣類”其實就是碳水化合物的簡稱，用一種比較簡單好記的方法，酉字旁的”醣”的通常用於分類、總稱上，像是單醣、雙醣、多醣、寡醣等；
而米字旁的”糖”則會用於個別命名，如葡萄糖、蔗糖、果寡糖等，簡單記得”醣”也包含了”糖”就好了！
一般我們所說的「糖」指的是「精緻糖/游離糖」， 通常都是吃起來甜甜的食物，像是果糖、砂糖、蜂蜜、黑糖、麥芽糖等都是精緻糖的範圍屬於單醣及雙醣這種小分子，食用後身體超好吸收，會讓血糖快速升高，造成脂肪容易囤積的問題。
而像蔬菜或是飯、麵包、南瓜、蓮藕等全榖雜糧類食物中也都含有”醣類”，屬於多醣及寡醣，這類食物通常不會立刻感受到甜度，必須經過身體的消化酵素作用，分解成小分子單醣才會被腸道吸收，所以血糖上升的幅度較為緩慢，但是當一次攝入量過多時還是一樣會有血糖飆高問題。
減醣有哪些好處？
「醣類」也就是所謂的碳水化合物，是提供人體能量的主要來源之一，適當攝取能維持身體機能，所以不吃醣類可是會使身體失去能源，變得沒有力量的喔！
不過由於現代人的飲食模式過於精緻，會在不知不覺中一次攝入過多醣類，尤其是含糖飲料、蛋糕、麵包、餅乾等，造成熱量攝取過多外，也使血糖起伏過大、產生囤積脂肪及肥胖問題，所以適當的減醣可以穩定體內的血糖值、減少體脂肪囤積、減緩老化速度，甚至是達到減重的作用！一起來仔細看看適當減醣的主要好處吧！
1. 穩定血糖、改善疲勞
你會不會在午餐或大吃一頓之後感到睏倦？又或是吃了下午茶後隔不久又感到飢餓？可能是血糖一下變化過大造成，所以適度減少醣類能使血糖上升幅度趨緩，幫助我們控制血糖，改善飯後愛睏的症頭 ，讓精神更好! 不過要提醒糖尿病患者，有在使用糖尿病藥物和施打胰島素的狀況下，採取減醣飲食前，要與醫師及臨床營養師討論喔！
在減少醣類攝取狀況下，血糖穩定，可避免過多的血糖轉換成脂肪囤積，另外由於血糖無法充足的從飲食而來時，身體將強迫脂肪代謝，減少體脂肪，幫助減脂。
3. 延緩老化
血糖不穩容易在體內發生醣化（Glycation）作用，而醣化會使肌膚就會失去張力和彈性，導致鬆弛或是皺紋增加，加速身體的老化；所以當血糖穩定時，可減少醣化及老化的發生。
營養師推薦：433減醣飲食法
醣類40%
當你執行減醣飲食法時，是否會困惑究竟哪些食物含有醣分、又該如何選擇呢？簡單來說以原型、未過度加工的食物為首選，如糙米飯>白米飯>麵條、麵包>餅乾，原型主食舉例：地瓜、玉米、蓮藕、糙米飯、南瓜
蛋白質30%
豆魚蛋肉皆是優質蛋白質的來源，簡單分類以沒有腳的植物性蛋白質(豆腐、豆干、毛豆等)與海鮮(魚、蝦、貝等)為首選，次要選擇為2隻腳的雞、鴨、鵝，最後才選擇4隻腳的豬、牛、羊。
油脂30%
以植物性油脂為優先，如橄欖油、芥花油、葵花油、苦茶油等，避免使用常溫下成固態的牛油、豬油，也不要忘了堅果類也是好油的來源之一，如腰果、花生、芝麻，只是要注意不要一不小心就多吃了！
最後提醒大家進行減醣飲食法時，先從戒掉精製糖食物開始，例如含糖飲料、精緻點心等，再循序漸進減少醣類食物，才不會因為瘦不下來而轉以暴飲暴食來”獎勵自己”造成更嚴重的後果喔！
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