山清水明的春季養生法
春天換季忽冷忽熱，營養師推薦：補充這4種必備營養，輕鬆度過
「萬物生長此時，皆清潔而明淨，故謂之清明。」──《歲時百問》。
清明節氣，草木茂盛且風光明媚～相信許多人都會好好利用四天連假返鄉祭祖、賞花出遊。
然而春季經常冷熱晴雨交替，容易使人受涼感冒或腸胃不適；加上祭祖時焚燒紙錢與香燭所造成的空汙，更易引起呼吸道過敏等症狀。
根據研究顯示，只要社區中有人焚香燒紙錢，就會增加周遭的細懸浮微粒(PM2.5)濃度，而且瞬時濃度超出世界衛生組織所訂的安全數值兩倍之多！
換季保健要順應自然界的氣候變化而調整，面對春天的忽冷忽熱，究竟應該補充哪些可提升整體免疫力、保護呼吸道及助消化的營養素？一起來看看專業營養師怎麼說！
1. 維生素C+D
維生素C具有極好的抗氧化作用，能夠打擊外來入侵的傷害、促進膠原蛋白的形成、促進鐵的吸收。
但維生素C很容易經加熱、久放等因素流失，所以平時可透過攝取『新鮮』的蔬果來補足，像是現切水果會比便利商店的盒裝水果來的好喔！
維生素D也被稱為「陽光維生素」，因為它是人體唯一可以通過皮膚日照所獲得的營養素，除了幫助鈣質吸收、預防骨質疏鬆症外，多項研究也證實維生素D有助於調節免疫系統，增強自身抵抗力。
但現代人常因陰雨綿綿、空汙嚴重及飲食不均衡等，已無法經日曬與飲食中獲得充足的維生素D，調查也發現維生素D是國人最缺乏的脂溶性維生素！
換季時特別容易感冒，所以天氣好時不妨抓住機會多曬曬太陽、飲食中多選擇深海魚類、蛋黃、鮮奶、乾木耳，提升自身保護力。
2. 薑黃
過去薑黃在烹調裡會拿來著色和當做香料使用，增加菜餚的色香味，如咖哩。
但近年越來越受到醫學界矚目，皆因於薑黄在臨床實驗上的功效及好處，其中薑黃素是薑黃中最重要的化合物。
研究發現，薑黃素可降低罹癌率、降低心血管疾病的機率、提升傷口痊癒的速度，以及大幅降低全身的發炎指標等，達到滋補強身、護胃的作用。
但薑黃素卻不易被人體吸收利用，故建議在食用咖哩時可加入黑胡椒做調味，可增加薑黃素的吸收喔！
3. 益生菌
人類胃腸道包含豐富多樣的微生物群以及80%的免疫細胞，對於代謝和免疫功能有決定性影響力。
由於益生菌群主要生長於腸道中，與腸胃道功能息息相關，故而當腸胃道菌叢生態佳時可改善部分腸胃道問題。
研究顯示益生菌對於腹瀉、腸躁症都有改善的效果，對於排便、便秘也有幫助～
選擇益生菌時記得挑選人體原生菌種，如比菲德氏菌、龍根菌等，才能讓吃進來的好菌存活在腸道中，達到真正調整菌叢生態的效用喔！
4. 植化素
「植化素」是植物本身的天然化學物質，也是構成蔬菜、水果等植物類，不同顏色及氣味的來源。
此外植化素可以說是植物的免疫系統，提供植物自我保護的功能，例如抵抗昆蟲、細菌、病毒的感染傷害或是對抗紫外線、化學藥物、空氣及土壤污染等種種傷害。
常聽見的花青素、類黃酮素、葉黃素、茄紅素、柚香苷等都是植化素的一員。
研究發現植化素可增強人體免疫力、具抗氧化力，可消除自由基、抑制癌細胞訊息傳遞等，所以透過每天多攝取不同顏色及種類的蔬果，便可獲得多元化的植化素，提升體內全面的防護能力！
排除外在危機 保養要跟著氣候做改變！
人是大自然的一部分，我們的身體狀況會跟著節氣轉換而變化。
清明掃墓之際，別忘了做好體內防護、才能清除外在環境及人為因素所造成的病灶。
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